Le jus de bouye
Niyémounyé (qu'est-ce que c'est) ?
Le jus de bouye est une fameuse boisson originaire du Sénégal. Elle est réalisée à base de pain de singe, le fruit du baobab (voir notre article sur le sujet).
Ils en font quoi là-bas ?
Cette boisson est très fréquemment servie au Sénégal. La recette originale veut qu'elle soit préparée principalement avec du lait en poudre (le Nido) et du sucre. Il existe cependant de nombreuses variantes.
Et pour moi ?
Cette boisson très gouteuse se boit plus comme un cocktail de fruits que comme un simple désaltérant. Selon les goûts, vous pouvez remplacer le lait en poudre par du lait concentré. Vous pouvez également y ajouter plus ou moins de sucre, et tout ingrédient ou jus fruité qui vous fait plaisir (ananas, coco...) !
Pourquoi c'est trop bon ?
L'intérêt du jus de bouye est son goût légèrement acidulé, vous pouvez donc le boire de la manière traditionnelle (un délice), ou bien doser pour réaliser votre super cocktail original !
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Une recette de jus de bouye !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1h
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Ingrédients (pour 4 verres) |
Quantités |
| Pain de singe en morceaux ou en poudre | 250g |
| Lait en poudre | 125 g |
| Sucre en poudre | 100 g |
| Variante, en remplacement du lait en poudre ET du sucre en poudre : Lait concentré sucré | 350g |
| Sucre vanillé | 1 sachet |
| Fleur d'oranger | 1 cuillère à café |
Dans un grand saladier, versez votre poudre de baobab.
Versez l’eau au fur et à mesure en remuant délicatement.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la fleur d’oranger et remuez pour que le tout soit bien lisse.
Passez la boisson au chinois.
Laissez au moins 1h au réfrigérateur avant de servir et dégustez bien frais !
Les tips de la Bamakool & the Gang
Etape 1:
Vous pouvez varier la dose de poudre de baobab selon vos goûts !
Etape 2 :
Vous pouvez ajouter du lait en poudre (100 g pour 1L de boisson) à cette étape pour avoir un goût encore plus lacté.
Etape 5 :
Pour faire un super cocktail, vous pouvez ajouter des jus de fruits qui vous font plaisir (ananas, coco...) et même des morceaux de fruits.