Les "Cookie-huètes"
Niyémounyé (qu'est-ce que c'est) ?
Tout comme le désormais légendaire Gâteau patate douce / coco de notre chef Sada, les Cookie-huètes ne sont pas du tout un dessert traditionnel africain ! Ils s’inscrivent également dans le souhait de BMK de créer des recettes gourmandes à partir des meilleurs ingrédients africains. Imaginés par Julia, la première +1 de la famille BMK, et baptisés par Naceur, le frère adoptif des Djikine, ils ont immédiatement connus un franc succès auprès des 2 à 82 ans (âges véridiques parmi nos clients) chez BMK !
Pourquoi c'est trop bon ?
De délicieux cookies sans gluten au bon goût de cacahuètes fraîches avec des “chunks” de chocolat pour encore plus de gourmandise ! Et surtout, la recette est très simple pour le bonheur des gourmands pressés ou des enfants ! Comme beaucoup de recettes gourmandes, le vrai secret réside dans la qualité des ingrédients !
-
La recette de nos Cookie-huètes !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 heure
|
Ingrédients (pour 20 cookies) |
Quantités |
| Beurre doux | 200 g |
| Beurre de cacahuètes ou pâte d'arachides | 200 g |
| Cassonade | 200 g |
| Sucre blanc | 220 g |
| Oeufs (bio ou élevés en plein air, par pitié) | 2 |
| Bicarbonate de soude alimentaire | 10 g |
| Levure sans gluten | 10g |
| Farine de manioc | 300g |
| Tablette de chocolat patissier | 200g |
La recette est très simple :
Préchauffez le four à 165°C
Faites fondre le beurre doux
Mélangez délicatement le beurre doux avec le beurre de cacahuètes, jusqu’à obtenir une texture lisse et uniforme
Ajoutez les sucre blanc et la cassonnade et mélanger délicatement
Ajoutez les œufs et battre le tout
Ajoutez le bicarbonate de soude
Ajoutez la farine progressivement tout en mélangeant
Ajoutez la levure sans gluten et continuez de mélanger
Coupez le chocolats en morceaux grossiers.
Ajoutez les pépites de chocolat. Si vous avez trop chauffé le beurre, attendez que la préparation refroidisse pour que le chocolat ne fonde pas avant la cuisson
Formez des boules à la main, aplatissez les, puis positionnez les sur une plaque de cuisson (idéalement sur du papier de cuisson, ou alors n’oubliez pas de beurrer la plaque)
Faites cuire les cookies 10 minutes à 165°C
Dégustez ! Chez BMK, nous accompagnons les cookies d’une sauce chocolat bien kiffante :-)